白酒酒糟二次發酵應注意那些

注意一次發酵温度不要做高，產酸少，為二次發酵做準備。

二次發酵時要補充一點稻殼，更有利於二次發酵，是糟醅疏鬆一點。

入池發酵温度適當提高一點。