紅燒肉炒糖色糊了有苦味怎麼去除
經驗1.48W
可以用清水把外層糖色煮掉,重新加工;
主料:帶皮五花肉;
配料:食用油、鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角;
步驟;
1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出;
2、切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分;
3、鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;
4、放入葱段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味;
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,
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