做鹹菜裏面可以放味精嗎

做鹹菜可以放味精，它是一種調味品，可以與任何食品一起吃，來增加食品的鮮味，鹹菜由於醃製過，菜的鮮味會大大降低，這時加一些味精，會使鹹菜更鮮美，更好吃，但是味精是穀氨酸鈉，鹼性環境中，會引起化學反應，產生一種穀氨酸二鈉的物質，這種物質若在人體內積累過多，會對身體產生影響，所以食品中要儘量少用味精。