植物油如何開鍋

1、準備好一塊生肥豬肉；

2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水，將鍋置於灶上，中小火烘乾；

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面；

4、隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小；

5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四；

6、生肥豬肉表面焦