新鐵鍋如何開鍋

新鐵鍋開鍋過程的做法 ：

準備生肥豬肉一塊。將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身。擦乾鍋內外的水。開小火烘乾鍋後生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。隨着不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，生豬肉會變黑變小。整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨。重複以上步驟，直到肥肉不再變黑。開小火烘乾鐵鍋，再上面抺薄薄一層油即可。