新鍋開鍋如何清洗

買回來的鐵鍋，一般新手會發現，鐵鍋清洗之後，如果不把水擦乾容易生鏽，而且時間長了，炒菜的時候還容易粘鍋，這是由於我們買回的新鍋沒有開鍋，新買的鐵鍋開鍋是一件很重要的事情。

買回來的新鍋先用清水沖洗一遍，然後控幹水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。

鍋底燒黑之後轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱，鐵鍋完全燒黑之後關火。

將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍，接着將鐵鍋再放在火上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒一勺菜籽油。

用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後開火將油燒到冒煙時關火，再用清水和洗潔精將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。

最後將鍋放火上加熱，水分幹了後倒入適量的油，讓鍋的表面都沾上油以後用清水將鍋表面的油沖洗乾淨，用抹布擦乾即可。