炸帶魚放多少澱粉為最佳

炸帶魚時只需要澱粉把魚的表面沾滿即可，具體做法如下：

材料：帶魚、葱、姜、鹽、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉、花椒鹽、食油等。

1、將帶魚去魚鱗，去內臟，洗淨備用，切成一段一段的；

2、澱粉加水、葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉等攪拌均勻，把魚段放入調好味的澱粉中；

3、炒鍋中放油燒至七成熟，下魚段炸至金黃色撈起控油，裝盤即可，然後撒上花椒鹽。