煨湯是什麼意思
煨湯,就是將生的食物放在瓦罐或砂鍋裏,用小火慢慢煨製成湯的一種烹飪做法。煨湯時,先將食材經過初步處理後,再放進瓦罐或砂鍋中,添加適量清水後放在旺火上燒沸,再將湯上的沫渣撈起,加入調味品,再用小火長時間慢慢煨製成湯品。
煨湯是什麼意思煨,就是在帶火的灰裏燒熟東西。煨湯,就是將生的食物放在瓦罐或砂鍋裏,用小火慢慢煨製成湯的一種烹飪做法。湯被煨過後,湯內食材變得酥爛,湯汁濃郁鮮美,且人們常用煨湯來補充身體所需的營養。
煨湯時,需要將食材先經過油炸、幹炒或焯水等初步處理後,再放進瓦罐或砂鍋中,添加適量的清水後,將器皿放在旺火上燒,等清水煮沸後,將湯上的沫渣撈起,加入調味品,再用小火長時間慢慢煨製成湯品。
用於煨湯的食材也非常廣泛,雞、鴨、鴿子、牛肉、豬肉、甲魚等等都可以用來做煨湯的主食;還有藕、蘿蔔、冬瓜、玉米、山藥等蔬菜類、菌類、豆製品都可以用來做煨湯的配料。
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