桂皮是什麼東西

桂皮是最早被人類使用的香料之一，別稱肉桂、官桂、香桂等，為樟科樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料，中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。