烤苕皮是什麼東西
烤苕皮是一道出了川渝地區,就很少見的素串。苕是紅薯,苕皮是用紅薯粉做成的餅皮。烤苕皮口味眾多,有加牛肉、肥腸的,製作方式和東北烤冷麪有些許相似。剛烤好的苕皮表面有很多小泡泡一樣的凸起,一定要趁熱吃,表面乾脆內裏軟糯,有油炸的風味。
苕皮:
採用優質紅薯澱粉為原料,通過先進工藝精製而成,採用真空包裝,比傳統紅薯粉條更衞生更健康,食用更方便,口感筋道,是火鍋中餐以及居家餐桌的菜品。富含碳水化合物、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。採用優質的紅薯、馬鈴薯澱粉,及國內先進的生產設備,產品加工過程中,原料實行真空技術。是各類湯鍋、火鍋的上等菜品;中餐用於配炒回鍋肉、水煮肉,也可單獨製作涼菜,風味獨特。番薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。番薯是一種高產而適應性強的糧食作物,與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料。
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