烏雞燉半個小時能熟嗎

烏雞燉半個小時不能熟。

燉烏雞湯不必燉長時間，不然烏骨雞的營養成分會外流許多，一般燉2個鐘頭上下就可以了，食物的營養成分或保存或滲透到到湯中，不容易有過多的微量元素外流，因此燉2個鐘頭那樣是較為適合的。而燉1個鐘頭不太夠，食物的味道還沒有充足釋放出來。

燉烏雞湯一般用石鍋燉，用壓力鍋燉烏骨雞的肉質地沒那麼嫩滑，口味不大好，還是用石鍋温火燉較為適合。