高壓鍋鴨子做法

材料：肥鴨半隻切塊。

佐料：郫縣豆瓣醬、花椒大料少許、雞粉少許、老薑一大塊切片待用、啤酒一瓶。

製作步驟：不要放油，把鍋燒熱，放豆瓣醬一大勺半，再倒入鴨塊翻炒。同時把花椒大料薑片全放進去。直至鴨塊的油都炒出來了，同時佐料的香味也被鴨油炸出了後，再放鹽翻炒幾下倒入啤酒，啤酒稍稍淹過鴨肉就行。蓋上鍋蓋悶30分鐘，再掀開鍋蓋翻炒到啤酒汁都幹了。如果口味重的話可以調上幾滴醬油。然後放幾段青蒜。