老鴨湯用高壓鍋要壓多久

原料:老鴨一隻

輔料:青花椒適量、葱適量、姜適量、食鹽適量、黃酒適量。

做法如下:

1、把鴨子整理乾淨剁成塊。

2、在鍋中加入薑片和青花椒，以及足量的水，燒開後略煮片刻，讓薑片和青花椒的香味充分散發出來，再放入鴨塊焯水，撈起後將血水和浮沫沖洗乾淨備用。

3、將洗乾淨的鴨塊放高壓鍋中，加入黃酒、食鹽、薑片，加入足量的水，水要沒過鴨子。

4、大火將水燒開後，轉小火，慢燉一到2小時。

5、若不喜歡太爛的，高壓鍋氣閥噴氣後，半小時即可食用。