牛的各部位名稱及其烹飪方法
牛的各部位名稱及其烹飪方法:
1、肩肉:由互相交叉的兩塊肉組成,纖維較細,口感滑嫩。適合燜,煎咖喱牛肉。
2、上腦:上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。適合涮牛肉火鍋。
3、胸肉:在軟骨兩側,主要是胸大肌,纖維稍粗。煮熟後口感較嫩,肥而不膩。
4、外脊:牛背部的最長肌,肉質為紅色,呈大理石斑紋狀。有脂肪所以煎,烤起來味道更香,口感更好。
5、眼肉:一端與上腦相連,另一端與外脊相連,肉質細嫩。適合涮,烤,煎。
6、裏脊:牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。一般稱是小里肌肉,是運動量最少,口感最嫩的部位,常用來做牛排及鐵板燒。
7、臀肉:在臀部處,肌肉纖維較粗大,脂肪含量低。適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
8、牛腩:在肚子下,肥瘦相間,肉質稍韌,但肉味濃郁,口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
9、腱子肉:後腿上半部位,分前腱和後腱,熟後有膠質感。適合紅燒或滷、醬牛肉。
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疏水閥工作原理
蒸汽疏水閥安裝在蒸汽加熱設備與凝結水回水集管之間。開啟時,桶在底部,閥門全開。凝結水進入疏水閥後流到桶底,充滿閥體,全部浸沒桶體,然後,凝結水通過全開閥門排至回水集管。蒸汽也從桶體底部進入疏水閥,佔據桶體內的頂部,產生浮力。桶體慢慢升起,逐漸向閥座方向移動槓...
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死豬不怕開水燙打一生肖
死豬不怕開水燙是生肖豬,死豬不怕開水燙的意思是什麼都不怕,破罐子破摔,也形容一個人臉皮厚,橫行霸道無所顧忌。豬每天無所事事,除了吃就是睡覺,什麼都不管、什麼都不怕、什麼也不做。因為豬長大了會被人們殺了吃,做什麼都是沒有用的,所以死豬不怕開水燙是生肖豬。...
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2023年大學聯考狀元有哪些
、楊一鳴楊一鳴:楊一鳴成為了2023年的大學聯考狀元,不僅在江西省拔得頭籌,還在全國範圍內名列第一。他的數學和理綜全科滿分,英語分數達到了144分,語文分數為132分。大學聯考總分達到了726分,超過了一本線208分,堪稱超級學霸。、職晨雨職晨雨:來自河南省南陽一中的職晨雨以718...
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聶榮鑫個人簡介
聶榮鑫,1997年2月7日出生於中國河南省項城,畢業於項城少林文武學院。中國內地男導演、動作導演、動作演員。2013年參演王響偉執導的古裝傳奇電視劇《隋唐英雄3》;2014年參演張多福執導的抗日戰爭片電影《絕地槍王》;2014年參演張忠執導的劇情片電影《小西天狄道傳...