牛排牛尾鍋怎麼做

首先準備好原材料：牛尾巴一條、幹辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片；將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少；油熱後放入老薑與幹辣椒翻炒，炒至色澤微紅；放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾（老牛尾需近一個小時，嫩牛估計三十分鐘左右）；倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等配菜即可。