牛尾的營養價值有什麼

牛尾中氨基酸含量為每克含215、95毫克，磷為每克含6、600微克，鈣每克含5、930微克，鐵和鋅的含量遠遠高於其它菜，每100克幹樣品中蛋白質含量為19、27克，維生素B1、B2和維生素C的含量均較高，從以上數據可知牛尾的營養價值較高，有補氣、養血、強筋骨等功能。