牛腩營養價值及功效
1、牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比較低,不會出現高血脂的情況,而且也可以起到抗氧化的作用,是一種低脂肪的食物類型。
2、牛腩含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。牛腩中的維生素可以有提高體質的作用,對於促進鐵質吸收合理利用有好處,具有補鐵補血的功效。
3、調節病後體虛,牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,適合冬季食用,可以起到驅寒胃的作用,是冬季滋補的佳品,還可以有提高人體免疫的功效。
4、補血養血,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛腩也可以有強筋壯骨的作用,對於體質虛弱的情況有改善的作用。而且也可以有安神的作用,健脾胃,強身健體。
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