黃喉怎樣做好吃
1、幹鍋黃喉:材料:黃喉500克、韭菜100克、芹菜100克、半個洋葱、豆瓣、青花椒、泡椒2根、幹辣椒8根、泡姜、蒜、鹽、味精。做法:黃喉洗淨,用開水燙,切長片。韭菜和芹菜切段,洋葱切小塊、泡姜切絲、泡椒段、子姜切絲、蒜切片。熱油鍋中泡子沒有時下調料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香,再放黃喉加料酒爆炒1分鐘加蔬菜翻炒片刻即可。
2、韭菜炒喉絲:材料:韭菜四兩切段,黃喉,胡蘿蔔各三兩切絲,鹽適量,澱粉一大勺,兩大勺味精,水調成汁。做法:鍋內加水燒沸後將全部原料炒下,鍋置火上放少量油燒至八成熱後倒入全部原料放鹽炒兩分鐘即可。
3、涼拌口口脆:材料:黃喉、土豆、小米辣、香油、生抽。做法:將鮮黃喉改花刀,土豆切片,小葱、香菜、小米辣切成小段備用,鍋中加入清水,土豆片熱熟,撈起放碗中備用。加野山椒之水浸泡入味,黃喉放入沸水鍋中焯熟撈出,將生抽、耗油、白醋、黃喉、小米辣、香葱、香菜攪拌均勻即可。
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