清湯臘排骨火鍋蘸水製作

主料：排骨。

輔料：姜、料酒、白醋。

1、排骨洗淨，放開水裏焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨；

2、鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，放入鍋中，用大火煮開；

3、水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉文火，燉至湯成乳白色；

4、放入自己喜歡的配菜，可以開吃了。