燉完的魚發苦

燉完的魚發苦有以下幾種原因:

1、在加工的時候把魚的苦膽給弄破了。

2、魚在養殖的過程中受到污染造成的異味。

預防措施:

1、加工過程中注意不要把魚膽弄破，小心剔除，若實在不小心弄破可以把沾到膽汁的地方切了不要。

2、在買魚的時候注意，看魚鰓的顏色是不是鮮紅，是否有雜物和異味。