怎樣去除發芽土豆毒素

去除發芽土豆毒素的方法是先把毒素的部分削掉，然後在水裏浸泡半個小時，加工的時候可以煮制，再把煮的水倒掉，或者加一點醋，就可以破壞掉毒素。

土豆發芽會產生一種叫龍葵素的毒素。不小心吃進肚子會導致口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。如果食用的量比較大，表現為體温升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降等症狀。