超市買的新鮮木耳有毒嗎

鮮木耳是有毒性的，而且有一些木耳毒性是很強的，但是有一些木耳是沒有毒的，但是木耳表面有一些物質，大家食用之後有可能會導致皮膚瘙癢以及水腫的情況，還會導致呼吸困難等

鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難.幹木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的幹木耳無毒.