蓮蓉餡的做法
經驗1.66W
1、先把蓮子洗淨。
2、用水浸泡30分鐘。
3、電飯煲中加600毫升水,放入蓮子按下煲粥鍵。1小時30分鐘即熟。
4、鍋裏放油,放入鹽和白糖翻炒。
5、放入蓮子翻炒,把大的蓮子炒碎。炒至湯汁濃稠大約30分鐘。
6、出鍋裝盤。
蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形,其大小因品種而異,一般長1.6-1.8釐米,寬1.1-1.2釐米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮綠色,革質,後由綠轉褐色,成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。
標籤:蓮蓉
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