蘇打餅和梳打餅有什麼區別
梳打餅乾的成分跟蘇打餅乾成分是一樣的。
“蘇打餅乾”中的“蘇打”是“soda”的譯音,有的人把它翻譯成“梳打”.蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重槽”,化學名為“碳酸氫鈉”,英文名 Baking Soda,是西點膨大劑的一種。
梳打餅乾就是餅乾裏面加了“蘇打”,是一種發酵型餅乾,有鹹、甜二種。這種產品質地特別酥鬆,斷面有清晰的層次結構。常見 的為正方形,亦有長方形和小圓形產品,有的還用細鹽塗布於表面。一般無花紋,但有大小不均勻氣泡,亦帶有若干穿透性的針孔。它的脂肪含量會比較低,如果有 胃病的人,比較適合吃這種餅乾.,另外適量吃一些蘇打餅乾也能幫助減肥。所以梳打餅乾和蘇打餅乾是一樣的餅乾,成分也是相同的。
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