維生素c和維生素b6配用的作用是
維生素c和維生素b6配用的作用:維生素C的存在,會增加維生素B6的功能。另外,維生素C本身的酸性能使維生素B6穩定存在,不易被破壞。
維生素B6又稱吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在體內以磷酸酯的形式存在,是一種水溶性維生素,遇光或鹼易破壞,不耐高温。1936年定名為維生素B6。維生素B6為無色晶體,易溶於水及乙醇,在酸液中穩定,在鹼液中易破壞,吡哆醇耐熱,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。維生素B6在酵母菌、肝臟、穀粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素B6為人體內某些輔酶的組成成分,參與多種代謝反應,尤其是和氨基酸代謝有密切關係。
維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。在生物體內,維生素C是一種抗氧化劑,保護身體免於自由基的威脅,維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。維生素C為酸性己糖衍生物,是稀醇式己糖酸內酯,主要來源新鮮水果和蔬菜,是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。
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