爐元蛋糕的做法自制
材料:
低筋麪粉65g,黃油48g,雞蛋4個,原味酸奶200g,白砂糖80g。
做法:
1、活底模的,先用錫箔紙做出一個底模出來。
2、然後把模具入進去。
3、把黃油隔水融化。
4、融化好黃油後,加進酸奶,然後把它們攪拌均勻。
5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟4攪拌均勻成酸奶糊。
6、把篩好的低筋麪粉分兩次加進酸奶糊裏,切拌均勻。
7、接着打發蛋白,中速打出粗魚泡。
8、加糖,糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。
9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麪糊,切拌均勻。
10、切拌好的酸奶麪糊,再倒進剩下的蛋白裏再切拌均勻。
11、烤盤裏裝一些水。將酸奶麪糊倒進模具,再放上裝好水的烤盤泡一泡,拿出來。
12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層,加上水,八分滿,再放上烤網。
13、將酸奶麪糊放進烤箱裏烤制,先150度烤40分鐘,再調175度20分鐘。
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