可可軟麪包家常做法
1、首先我們將麪粉,可可粉,雞蛋放入盆中拌勻,老面放入麪粉中,剪小塊,牛奶放入酵母,糖,攪拌均勻。
2、全部放一起,戴手套,切碎,摔,揉到大片膜,加入切小塊的黃油,繼續揉到一點點薄膜,放入擦油的盆子,蓋保鮮膜,冰箱冷藏一晚,2倍大拿出來,沾粉戳洞不縮不塌。
3、然後倒在硅膠墊,戴手套揉成長條,分成16塊,搓圓,醒15分鐘,同時提子乾泡熱水2分鐘,擠幹水並將烤盤墊上油紙。
4、這時候我們戴手套,麪糰拍癟,包入提子乾,捏緊,搓圓放入烤盤。
5、我們將其蓋上保鮮膜,放熱水鍋或者温暖地方發酵40分鐘,2倍大烤箱提前10分鐘180度預熱。
6、180度中下層15分鐘左右,拿出來烤網冷卻,在其表面包入麻糬、核桃、提子乾,自己喜歡什麼隨意放,大功告成。
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