泡芙裏放冰淇淋為什麼不會融化
經驗1.09W
泡芙裏放冰淇淋不會融化的原因:奶油已經打發了,裏面包裹了空氣團,因此形成了半固態,因此不會融化了。
泡芙:
材料:低粉50克,雞蛋兩個,黃油40克,鹽2克,白糖15克,水80克。
做法:1、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸,鍋不離火;
2、倒入低粉;
3、快速攪拌至麪糰不粘鍋即燙熟,鍋離火;
4、分次倒入打散的雞蛋,攪拌至筷子挑起麪糊呈倒三角,不滴落;
5、裝入裱花袋擠在錫紙上,擠出一個個小泡芙;
6、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起,轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。
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