鍋裏的油着火了為什麼

因為鍋體燒久了導致温度升高，油是可燃物，一旦達到油的燃點鍋裏便會起火，滅火的方法有：

1、着火後，首先要冷靜，不應該着急，但同時要快速反應，先將抽油煙機關了，因為抽油煙機會將火吸入機器引發火災；

2、窒息法，用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布，濕麻袋，從人體處朝前傾斜着遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒着的油火接觸不到空氣而立即熄滅；

3、如果廚房裏有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜，食物與着火油品的温度差，使鍋裏燃燒着的油品温度迅速下降；

4、當火滅了之後，需要把氣關掉，檢查一下氣路是否漏氣，以及灶是否完好，否則很容易再次着火。