鍋裏的油燒時油為什麼會起沫
鍋裏的油燒時油為什麼會起沫的原因如下:
1、花生油壓榨過後,沒有經過過濾直接食用,油裏含有雜質。
2、油桶底部的底油,經過沉澱以後,底部的油含有少量沉澱物,不影響使用。
3、壓榨過程中,花生含水量過高,導致出油含水量比較大,這樣一旦加熱就很容易起沫。
方法:
1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆葱
2、把油高温加熱過一遍去除裏面的水分,之後經過沉澱再使用
3、有種叫做消泡劑的東西,不建議使用,對於食品儘量不要使用這樣的化學物品,因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品。
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