蛋黃生吃好不好

蛋黃生吃不好。

原因如下：

生蛋黃的蛋白質結構緻密，胃腸裏的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收，大約百分之十的鮮蛋帶有致病菌，黴菌或寄生蟲卵，有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病，如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒，新近發現，雞蛋殼上可能帶有0到157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，也足以引起食物中毒，民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病，這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。