米酒時間長了會成為米醋嗎
江米酒剩下的米渣, 加進去一倍的水,放在廣口瓶中,只放半瓶,蓋上紙,每天用乾淨的勺子攪2次,讓空氣進去,3周後會變成米醋。
米酒又叫酒釀,甜酒。用糯米釀製,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
米醋是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。據現有文字記載,古代中國勞動人民以曲作為發酵劑來釀製醋。東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少在三千年以上。
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