做甜酒的時候糯米泡多長時間

糯米用冷水浸泡8小時左右，容易蒸熟，糯米的香味也能很好地揮發出來。甜酒做法：

1、糯米淘洗，泡5、6個小時；

2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，蒸到20分鐘時開蓋把糯米打散，淋水蓋上再蒸；

3、蒸好的糯米取出攪散，晾到三十度左右；

4、取一個乾淨的容器，放一層米灑一層酒麴，如此反覆，最上面一層灑酒麴並壓實，中間掏個洞灑酒麴；

5、蓋好蓋子用塑料袋包裹好，放在温暖的地方三天之後打開。