玉米煮時間長了會老嗎

玉米在水夠的狀況下不會變老。但熟玉米加熱後會變硬，主要是因玉米在二次烹製過程中本身水分流失過多。玉米煮熟的時間是根據品種和器皿選擇來決定的，且品種不同煮出來的味道也不同。若用電飯鍋煮，通常一個小時才能夠煮好，如是用煤氣鍋煮，20分鐘左右就能煮好，若是用高壓鍋煮，15分鐘左右就能煮好。

玉米又分甜玉米和糯玉米，甜玉米則適合煮湯，糯玉米適合直接水煮來吃。

在水煮玉米時最好不要把外衣給全剝完，留兩三層這樣玉米吃起來會原汁原味，也會更香。

且一定要冷水下鍋，這樣煮出來的玉米不僅好吃，而且玉米也不會爆開。

還有水量也不要放太多，水放多了甜味會被煮出來的。加上少許的食鹽會讓玉米煮熟後更香，口感也會好。煮的時間不要太長，看煮的量多少，通常15分鐘左右全熟。