生牛筋上的牛毛怎樣去掉

是要用瀝青粘可徹底去毛，去膜洗淨就可以參芪蹄筋。

原料:蹄筋500g；葱段4-5段；薑片4-5片；幹辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。做法:1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2釐米即可），加入葱段、薑片、幹辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣後15分鐘為宜。2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。3、在砂鍋內放入人蔘切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。