牛皮牛筋是怎樣做的
牛皮做法:
材料:
適量的熟牛皮、鮑汁、牛骨湯、香粉、精鹽、味精、香辣醬、醬油、油、姜、葱、西蘭花、生粉。
步驟:
1、把牛皮改刀成長4釐米、寬2釐米的骨牌塊備用;
2、炒鍋上火,放入茶油燒至六成熱,把辣醬、姜葱、香粉、鮑汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨湯燒開後去掉渣,再放入牛皮,倒入沙鍋中放醬油、精鹽,慢火煨30分鐘入味;
3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精,原汁勾芡後澆於牛皮上,圍上西蘭花即可。
牛筋做法:
材料:
適量的牛筋、醬油、姜、八角、桂皮、滷水、香葉。
步驟:
1、牛筋從冰箱取出解凍,然後沖洗乾淨;
2、加上薑片冷水下鍋煮開;
3、滷水拿出解凍後加熱;
4、加入八角、桂皮、香葉等;
5、牛筋汆好撈出;
6、放到滷水後大火煮開,中火熬3小時即可。
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