做四喜丸子能用涼薯代替馬蹄嗎

做四喜丸子時可以用涼薯代替馬蹄。四喜丸子的做法如下：

用料：五花肉500g，荸薺150g，葱薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大葱半個，鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。

步驟：

1、五花肉剁成餡後加入葱薑蒜；

2、花椒用温水泡下，在碗裏打兩個雞蛋，然後打散；

3、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裏，再加入料酒、鹽、澱粉攪拌；

4、把荸薺切成小丁，倒入肉餡裏，攪拌均勻；

5、在手裏將肉餡揉成稍大些的丸子，鍋中倒入大量的油燒熱，然後下入獅子頭，炸製成金黃色撈出；

6、另起鍋，倒入有機醬油，熱水，八角，葱段，倒入獅子頭，蓋上蓋子，中小火燒製，最後大火收汁即可。