真正的麻辣味怎麼調
經驗2.21W
1、將菜油200克,豬油100克,豆瓣醬30克,泡薑片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老薑50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒麪3克,另加雞湯或鴨湯500克拌勻即可。
2、鍋裏放油然後放三五火鍋調料,在放點胡椒,幹辣椒一起炒一下放點水熬一下即可。
3、將青花椒和小葱的比例,青花椒與小葱葉一比五的比例,先把青花椒和小葱鍘成細蓉後,可加140度左右的熱油淋一下增香,稍微放置以後加入胡椒粉、辣椒、姜、鹽拌勻即可。
標籤:麻辣味
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