做燉的知識

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做燉蛋的時候怎麼去腥味

攪雞蛋的時候加一點黃酒或燒酒即可去腥味，燉蛋做法如下：材料：雞蛋2個、黃酒一小勺、鹽3克、廚房紙巾1張、香油1毫升。步驟如下：1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；2、加入黃酒，然後加入鹽，充分攪...
如何做燉肘子

1、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血，然後趁熱剔掉骨頭；2、在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉，醃製2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離；3、冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫，然後放入葱薑蒜、小茴...
如何做燉豆腐

燉豆腐是我們生活中很常見的一道菜，今天我來和大家分享一下如何做燉豆腐，一起來看一下吧。準備豆腐100g，胡蘿蔔20g，鮮香菇50g，黃瓜30g，鹽3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。鮮香菇切丁，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，豆腐切丁...
薰鵝怎麼做燉什麼好吃

薰鵝燉鵝的做法：1、將鵝肉洗乾淨切塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝乾水分；2、分別將葱、姜、蒜切末；3、紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調勻成腐乳汁備用；4、將炒鍋置於旺火上，加入豬油，燒至七成熱時，放入葱末、薑末、蒜末、腐...
用微波爐做燉蛋需要多久

用微波爐做燉蛋一般需要3至4分鐘；微波爐燉蛋的做法：微波爐燉蛋需要的原料有，雞蛋清水，葱花，生抽；準備食材雞蛋，清水，葱花，生抽，將兩枚雞蛋打散；將水和蛋液按比例倒入，繼續打散；放入微波爐，中火模式，3至4分鐘；在燉蛋中淋上生抽，撒上葱花...
如何做燉鴨架

首先準備材料：一、材料鴨骨350克，白菜500克，黃花菜（幹）50克，姜50克，鹽5克，白醋5克，味精3克。二、做法1、將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，姜切塊，一起放入燉鍋內。2、加入一茶匙醋及蓋過骨架塊的滾水蓋好鍋蓋，燉半小時。3、黃花菜以水泡...
家常燉甲魚做燉甲魚的方法

1、切開家魚，清除肉髒.不沾鍋不下油烙煎一下去腥。無須焯水，焯水它的營養就會流失掉了。陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊。紅棗切開去核不然會燥熱。2、鍋內加入適量清水放入水魚和薑片，再放入藥材和瘦肉燉煮。大火煮開後...
怎麼做燉雪梨

1、冰糖4顆，雪梨1個，枸杞3-5粒，紅棗1-2顆（無核切碎），桔皮，也可用陳皮。2、雪梨在頂上的6分之一處切開。3、用小勺子將中間的果肉小心挖去，注意不要挖穿了，果肉要留着待用。4、將所有食材放於雪梨中，包括前面挖出來的雪梨肉。5、...
怎麼做燉飯

做法如下：原料準備：大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒、紅甜椒、洋葱少許，鹽、料酒1小匙，白胡椒粉二分之一小匙，海鮮醬油2小匙。大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會；蘑菇洗...
怎樣做燉茄盒

材料主料：茄子300g、肉餡100g、香菜50g；輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、八角適量。1、肉餡加葱花、鹽、醬油、胡椒粉、雞精。2、將肉餡和調料攪拌均勻。3、茄子洗淨，每兩片切成連刀片。4、把肉餡夾在茄子裏。5、大盤中...
怎麼給寶寶做燉雞蛋

怎麼給寶寶做燉雞蛋工具/原料雞蛋碗方法/步驟1寶寶愛吃蒸雞蛋的做法：電磁爐上放蒸鍋，加水燒熱。2取一個雞蛋打入碗中，適當的放一點鹽。3用筷子或打蛋器打散，適當加少許温開水繼續打蛋4打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5...
怎麼做燉驢肉

驢肉800克、花生油適量、大料、花椒適量、桂皮、香葉少許、葱、姜、蒜適量、生抽適量、鹽適量。驢肉切塊，冷水下鍋，不用蓋鍋蓋，煮出浮沫，撈出備用。爆香花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜、蒜。倒入驢肉、生抽翻炒幾下就行...
清燉雞的做法清燉雞湯怎麼做

1、首先把葱捆好，生薑和雞腿切塊。2、煮好一鍋開水後倒入雞肉，邊攪拌邊烹煮，雞肉煮好後撈出盛入碗中。3、蒸煲內放入姜塊，再倒入雞肉，加入適量清水，大火烹煮至高温並放入綁好的葱，繼續高温蒸煮30分鐘，煮好後盛入碗中，撒上一些...
清燉肉的做法清燉肉怎麼做

主料：後臀尖適量，色拉油適量，精鹽適量，大葱適量，花椒適量，大料適量，姜適量，幹山楂適量，腐乳適量，淘米水適量，料酒適量，紅燒醬油適量，冰糖適量。步驟：1、後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2、準備1碗花椒水；3、1塊腐乳加些腐乳汁...
板栗燉雞清燉怎麼做

材料：雞腿2個、去皮板栗150g、花椒少許、大料少許、葱花適量、蒜末適量、薑片適量、白糖適量、甜麪醬適量；做法：1、雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；2、鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入葱、姜、蒜煸炒出香...
燉肉的家常做法燉肉怎麼做

1、豆角去筋，洗淨控水掰成4釐米左右小段。五花肉切片，葱切葱花，薑切片，蒜拍碎。2、炒鍋燒油6成熱，炒至豬肉變色，放葱薑蒜炒香，下豆角翻炒1分鐘，加生抽老抽翻炒30秒。3、加熱水至沒過豆角，大火煮開加鹽，轉中小火燉煮30分鐘後大火...
燉魚怎麼做燉魚的做法

1、首先，將處理好的魚洗淨。2、在魚身分別劃兩刀。3、加入幾片薑片，一勺料酒，適量鹽和少許胡椒粉醃製20分鐘。4、起鍋燒油，油熱後，放入醃製好的魚，煎至魚身兩面金黃。5、在鍋中倒入適量清水，大火煮開。6、準備一個空碗，倒入一...
燉菜怎麼做做燉菜的步驟

1、步驟：土豆去皮洗淨切成滾刀塊,胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊,茄子洗淨切成滾刀塊。排骨是吃剩的,準備好,葱洗淨切段,姜洗淨切絲。鍋中倒入食用油,放入五香粉。2、油八分開,放入土豆煸炒,放入茄子煸炒。放入胡蘿蔔煸炒,放入...
如何燉魚燉魚的做法

材料：黃骨魚4條、生薑、大蒜、香葱、紫蘇5克、油、水和醬油適量，做法：1.將黃骨魚處理好，生薑和大蒜切片、香葱打結備用，2、鍋中熱油，放入黃骨魚兩面均煎製片刻後撈出，3、鍋中再熱油，放入薑片、蒜末翻炒，4、放入煎好的魚，加水、...
苦瓜燉的做法燉苦瓜怎麼做

1、豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分2、苦瓜洗淨，去籽，切塊3、姜洗淨切片；葱切段4、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、葱段和豆豉，翻炒出香味5、放入瀝乾水分的排骨，翻炒6、加入料...
燉牛肉燉牛肉的做法

1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；葱段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮透...
燉土鴨的做法燉土鴨怎麼做

1、宰好的鴨子上有許多絨毛，一定要清理乾淨。2、把鴨子剁成小塊，放在水裏泡上一個小時，去掉腥味。3、水燒開，把鴨子煮一段時間，把上面飄起來的沫撈出去，大約十來分鐘，把鴨子撈出。4、鍋裏放油，放一點白糖，用小火炒。5、糖色炒...
焜燉的做法慨燉皮怎麼做

做法如下：1、選擇高筋麪粉500克，用鹽15克、筋力源H型（鮮面專用）15克溶化於200克水中，然後用此水和麪，如果太硬，可稍加一點兒水，使勁地揉成麪糰，成團後用濕布將麪糰包好，餳發一二十分鐘。2、撖麪皮；將餳好的麪糰揉搓成長條狀，用撖...
燉雞的做法燉雞怎麼做

1、香菇用温水泡發洗淨，姜10克切片。2、鍋中加入適量清水大火燒開，放入料酒1勺、再放入薑片、雞肉塊、鹽1勺，煮5分鐘後撈出，鍋中放入薑片、香菇、雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時。3、2小時後關火，放...
燉肉怎麼做如何燉肉

1、豬五花切大塊，要大一點，因為會縮，洗淨後，加一片姜和葱，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裏放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一...