鹽焗皮皮蝦的做法

1、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽醃製半小時。將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

2、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

3、按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

4、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽裏焗。燜大概8分鐘左右即可。