雞身上的哪個部位不能吃

老雞的雞頭不能吃，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是説，雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。雞屁股不能吃。屁股上端長尾羽的部位，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒所以不能食用。