鮑螺哪個部位不能吃
鮑螺,即指鮑魚,是軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑魚屬動物。鮑魚的內臟不能吃,鮑魚的殼不能吃。
鮑魚的內臟不能吃,鮑魚以海藻和浮游生物為食,海藻在每年的2至5月份是處於有毒時期,鮑魚吃了這些有毒的海藻,因此內臟也會殘留有毒成分,這種成分叫光致敏毒素,是海藻葉綠素的分解產物,它具有光活化性,如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚,又曬太陽的話,這種物質會引起人體皮膚的炎症和毒性反應,症狀為臉和手出現紅色水腫,過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除(鮑魚的內臟呈綠色,很容易分辨),然後吃鮑魚的腹足部分。
鮑魚的殼不能吃,鮑魚的單壁殼質地堅硬,表面顏色呈深綠褐色,是一個石灰質的殼。石灰質含有強鹼性,吃了會對人體造成很大的傷害,因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明,具有清肝明目的功效,我們可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯,吃的時候撈出鮑魚殼,煲湯的鮑魚殼可以反覆使用。
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