刺身熱量高嗎

刺身的種類有很多，但一般熱量都不高，因為刺身多選用海產品，並且沒有經過烹飪，保留了食物的原汁原味，是低脂健康的食物。三文魚是刺身裏喜愛的人最多的。

刺身是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户時代以前，刺身主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了刺身的上等材料。