豬血腸的做法

這道豬血腸也就是回老家，還得趕上家裏殺豬才能吃到。這個是把豬血放出來的時候趕緊攪涼，再加入蕎麪和調料調成腸料，再用中號的豬腸把腸料灌進去，煮熟，吃的就是那個瞬間剛出鍋的豬血腸味道，很香、很有特色，你肯定沒吃過那個豬血、蕎麪做成血腸的味道！這個腸涼了以後就不如熱的好吃了，不過呢，用油再煎一下，另一種不同的味道又出來了，好吃啊.....！以下是蕎麪血腸的半成品，是過年殺豬時老爸特意冷凍留給我的，這道菜也是我在老家邊做邊拍的。

冷凍後的生蕎麪豬血腸室温解凍後用冷水衝去外邊的血水

冷水入鍋，中火煮，微沸時轉小火

期間輕輕的翻動血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋裏的水似開非開的狀態，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時候的血腸趁熱吃最美味

涼了的蕎麪血腸切成稍厚點的片

炒鍋裏放入適量豬油，待豬油融化油温稍高些即可下入蕎麪豬血腸，小火慢煎

一面顏色變深再翻過來煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋。可以煎的焦些更香