湖南邵陽豬血丸子的做法
經驗3.06W
豬血丸子是湖南邵陽漢族的傳統小吃,始於清康熙年間,民間歷代相傳,至今已有好幾百年的歷史.一般是臘月開始製作,主要原料是豆腐、豬血、豬肉做成丸子後進行烘燻,前後要二十多天才能大功告成.
先將整個豬血丸子切成薄片。(如放置冰箱冷凍的需拿出來先用開水煮五分鐘再切片)
將辣椒洗淨切碎、蒜苗洗淨切段.
將鍋置火上燒熱,入油,投入丸子煎出油脂,轉大火翻炒至丸子變色.
翻炒丸子變色後,倒入一勺豆豉辣醬,炒勻後倒入辣椒。
將辣椒和丸子翻炒均勻,丸子也基本熟透準備出鍋前,倒入蒜苗拌勻,出鍋即可
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