食醋屬於酸還是鹼

醋是酸性的，但是鹼性食品。

食醋中醋酸是有機酸，而且醋中還含有其它有機酸的礦物質，如乳酸鹽，醋酸鹽等，這些有機酸鹽在人體內氧化。有機酸根被氧化為CO2和水。而剩下的金屬陽離子，如鉀離子、鎂離子、鈣離子，三價鐵離子等則以氫氧化物，即鹼的形式存在，故能調節體液呈弱鹼性。