自制的辣條硬怎麼回事

原因：腐竹沒有泡開。

製作方法：

主料 ：腐竹 170克

輔料 ：幹辣椒， 辣椒粉 ，花椒 ，孜然， 白芝麻，食用油 姜，蒜 ， 鹽 2、5小勺， 糖 1小勺， 料酒 1/4瓶蓋

步驟 ：

1、腐竹泡發 。

2、泡好的腐竹切絲 。

3、鍋內加油 大火燒熱。

4、油燒熱後加入腐竹絲，調中火。

5、炸至金黃，腐竹絲變硬。

6、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。

7、油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲 。

8、大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水 調致小火。