玉子燒是什麼

“玉子燒”是以雞蛋、牛奶、鹽為主要食材的一道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”，它還叫做厚蛋燒、千層蛋。

關西地區的玉子燒，加入適量的鹽進行調味，有的家庭也會加糖，但是如果就算是加了糖也是用來提味，再加入少量的高湯來煎製出高湯蛋卷，所以關東地區的玉子燒和關係地區的玉子燒差別還是很大的。