醬黴肉的做法
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食材:豬五花肉300克,腐乳汁一湯匙,葱20克,姜20克,蒜20克,八角一個,白酒幾滴,鹽適量。
醬黴肉的具體做法如下:
1、將葱、姜、蒜分兩部分,一部分切大段,然後和肉一起下涼水鍋煮肉,鍋裏放八角和白酒,另一部分葱、姜切絲,蒜切片;
2、肉煮一個小時後,加鹽,湯要呈鹹味,繼續煮10分鐘,撈出晾涼;
3、腐乳汁放碗內,可以加點涼白開稀釋;
4、晾好的肉皮朝下切片,薄厚隨意;
5、用刀輔助將肉片皮朝下放在碗裏,用手按住肉,轉動碗,
標籤:醬黴肉
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