紅薯蛋糕的做法
1、準備食材:金龍魚糕點用小麥粉120克、紅薯200克、雞蛋4個、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半個、泡打粉1/2勺。烤盤規格是28cn*28cm。
2、紅薯隔水蒸熟,去皮,切粒,橘子皮一小塊,洗淨切碎,橘子半個,去皮,橘子肉弄碎,紅薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。
3、低筋粉加泡打粉,混合拌均,過篩2次。過篩的粉烤出的蛋糕會細滑好吃。
4、雞蛋去殼,加白砂糖,全蛋打發。
5、用電動打蛋器,把蛋液打發好,提起打蛋器,蛋糊不會立刻消退。冬天如果冷,可以隔着40度温水打發蛋液。
6、把過篩的麪粉倒入蛋糊中;
7、繼續加入牛奶、玉米油攪拌均勻沒有顆粒狀。
8、將紅薯、橘子加入,繼續混合拌均。所有的拌均都不要太用力。
9、烤盤墊上硅油紙,把拌均的麪糊倒烤盤,震動幾下,讓麪糊均勻不會有高低。
10、烤箱預熱,180度,上下火,中層,30分鐘。我拍照的時候已經過了2分鐘,所以烤箱上顯示的是28分鐘。
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